Sopas do Rego com castanhas e cogumelos

Aqui fica uma sugestão para um início de refeição à Rego:

Ingredientes
1 alho francês
1 talo de aipo
1 cebola
2 cenouras
500 g de castanhas descascadas (congeladas)
1,2 l de água
sal, pimenta e cravinho
2 fatias de bacon
uma mãozita de cogumelos frescos
boa disposição q.b.

Preparação
Comece logo pela boa-disposição, considerando-a em todos os momentos da preparação.
Uma vez lavados na frescura da água do Rego e com cortes certeiros, deite num édredon de azeite o talo de aipo, o alho francês e a cebola em rodelas. Tape e leve a lume brando, a tomar cor. Neste concerto, junte cordialmente uns pedacinhos de bacon. De seguida, adicione as cenouras lavadas, devidamente peladas e cortadas em rodelitas, fazendo acompanhá-las para esta festa pelas castanhas. Após uma revira-volta dos elementos, regue com a água a ferver. Tape e deixe os ingredientes conversarem até as castanhas estarem macias.
Num passo de magia, transforme tudo em puré, adicione o leite, tempere com sal, pimenta e um cravinho. A seguir?... Fervura branda até esmorecer.
Entretanto, leve os cogumelos a banhos para libertarem as impurezas. Aconchegue-os depois numa frigideira, salteando-os num fio de azeite, até se maquilharem a preceito (tenha atenção para que fiquem bem salteados, sem água).
É chegado o momento de juntar os convidados. Sirva o creme nas malgas, deixando cair no centro a neve de cogumelos salteados.
Se puder, tenha ainda o bónus de uns cubinhos de pão estaladiço ou umas farripas de queijo da serra curado para os que quiserem compor o creme, que já de si é bem composto!

Curiosidades sobre Tourigo

Aqui ficam algumas referências ao Tourigo na regosfera:
*Nome de Tourigo
Em 1527, Tourigo chamava-se "Toryguo", in Concelho de Besteiros em 1527, http://arlindo-correia.com/200408.html

*D. José Manuel de Carvalho
31.º bispo. Foi este prelado nascido em Tourigo, freguesia do Barreiro, Tondela (16.IX.1844), fazendo o curso do Seminário em Viseu, onde se ordenou, dedicando-se depois à missão de preceptor dos filhos do marquês de Roriz, em S. Pedro do Sul, acompanhando-os até à Universidade, onde, por sua vez, se formou em Direito (1871). Em Viseu desempenhou alguns cargos, tais como o de professor no Liceu e de Teologia no respectivo Seminário. Apresentado para o Bispado de Macau (4.II.1897), apresentação dirigida pelo então ministro da Marinha e Colónias, o ilustre terceirense conselheiro Jacinto Cândido da Silva, de quem fora amigo e colega universitário, veio a receber confirmação papal (19.IV) e logo sagrado (29.VIII), embarcando para o seu destino a desempenhar-se de tão elevado cargo. in http://www.agencia.ecclesia.pt/diocese/pub/11/noticia.asp?jornalid=11&noticiaid=22073

*Linhagem Matos em Portugal
Felicidade de Matos, nascida a O1.04.1830 em Tourigo, Barreiros, Tondela, Viseu, Portugal
Pais: João Justino e Maria Josefa de Matos, in http://familia.mattos.googlepages.com/linhagem_mattos.html

*O ensino das primeiras letras no concelho de Tondela (1772-1910),
António Manuel Matoso Martinho
"(...) de 1900 a 1910 instituíram-se escolas masculinas em Botulho, Muna, Ermida, Tondela, Sangemil; escolas femininas em Mouraz, Parada, Sangemil, Janardo, Vilar, Muna, Guardão, Múceres e Tondela, e escolas mistas em Tourigo, Muna, Alvarim, Póvoa de Rodrigo Alves, Ribeira, Várzea de Lobão e Fial.", p. 54, in http://www4.crb.ucp.pt/biblioteca/Mathesis/Mat13/Mathesis13_47.pdf

*Invasões francesas: Batalha do Buçaco
"(…) Por seu turno o general Sainte-Croix, explorando os arredores de Mortágua com o tenente Mascarenhas, encontrara um campónio, a quem o oficial português interrogou e que declarou haver um caminho praticável à artilharia e que ligava Mortágua com a estrada que ia de Tondela por Tourigo ao Sardão, admirando-se que na marcha de Vizeu para Mortágua não tivessem visto essa estrada 4. (…)", in http://www.arqnet.pt/portal/portugal/invasoes/bussaco02.html