Tempo feito fermento

É, de novo, renovar.

Silêncio, noite de Aleluia.

Uma nova Luz.

Emergir de um tempo feito fermento, que promete uma renovação desejada, um novo alento.

Sonhos, farra, sorrisos, partilha.

Estar bem.... entre família e amigos, alegria contagiante que seduz.

Votos de uma redentora e boa Páscoa para todos!

Aproveitem todos os pedacinhos de cada um, como que a saborear um delicioso folar!

Como não poderia deixar de ser, aqui fica a receita do

Folar do Rego:

Ingredientes
Ovos de pitas caseiras: 3 por kg de farinha

Açúcar: 250 g por kg de farinha

Água do Rego

Leite de ramalha

50 gr de Manteiga

50 g de Fermento de padeiro

Sal e raspa de limão

Aguardente ou vinho do Porto: 1 colher de sopa

Inspiração q.b.

Força de braços q.b.

Forno de lenha (aconselhado)

Favaios

Queijo da Serra

Compota de pêssego

Confecção:

Bater energicamente o fermento com os ovos, açúcar e manteiga derretida em água (do Rego, entenda-se) e sal e raspa de limão, vinho do Porto ou aguardente.

Misturar tudo muito bem, com jeitinho.

Juntar a farinha com metade de água do Rego (para que o folar fique realmente encorpado) e metade de leite.
Amassar tudo muito bem, tapar com um pano e deixar a levedar 2 horas, ao som de uma música tranquila, para inspirar.

Entretanto, assegure-se que o forno está bem quente (caso seja um forno eléctrico, ligue o forno a 180º, de modo a que esteja bem quente na altura de cozer o folar).

Levar o tabuleiro ao forno, sem antes não esquecer de pincelar o folar com gema de ovo (de pitas caseiras), e deixar cozer por 30 a 40 minutos, até que esteja com uma tonalidade apetitosa.

Sugestão:

Acompanhe com compota de pêssego ou com umas sempre deliciosas fatias de queijo da Serra. Sirva ainda um cálice de Favaios, num brinde renovado entre afilhados e padrinhos!

A Páscoa e a dorsal do Rego

*

Conseguem imaginar-se nas asas de uma ave e sobrevoar estas paragens?
Fixar cada recorte de um coração que se desenha lá em baixo, entre o Barreiro, Marruge, as Pousadas e o Tourigo?
Com os olhos calmos bem apontados para a serra, sem vertigens, e abraçar tudo quanto a vista alcança. O silêncio, o ar cortante, o sol ofuscante e, no chão, as verdes paragens já a prometer a passagem para a Primavera que está quase a chegar.
Este fim-de-semana é também o fim-de-semana da Páscoa.
Como diz o ditado, "não há sábado sem sol..." e este, mesmo que o sol seja tímido, tem a marca de ser o Sábado Aleluia.
Os sorrisos já se desenham só de pensar no gostoso folar e em arrepiar caminho para desaguar na nossa terra.
É assim.
Por estes dias, como maré que se sabe certa, chegam ao reino maravilhoso em redor do Rego alguns dos que estão, apenas fisicamente, um pouco longe.
Retornam ao berço, conhecendo de cor(ação) o cordão umbilical que não quebra.
A passagem para este tempo novo assinala-se pelas festas, que se multiplicam como flores a desabrochar, e pelas tradições renovadas ao ritmo dos temperos mais saborosos e da velha amiga chanfana.
Enfim, o tempo é marcado pela pressa em ficar.
É a força gregária de certas paragens.
Verdadeiros ímanes a que não se pretende, sequer, resistir.
O Rego é um deles.
Nesta foto aérea dá para perceber bem o efeito da dorsal do Rego: condensa nela todas as terminações nervosas de um corpo cujas células somos cada um de nós.

Votos de uma redentora e saborosa Páscoa para todos!
E que haja vitória do C.C.D. Tourigo na sexta-feira!
Vosso
JSR

* imagem in http://maps.live.com/